Recette Bouillon estramadure
- Le bouillon
- 2 dl de madère (pour 2 litres de bouillon)
- 2 oeufs durs croûtons frits
Préparation / Recettes
- Préparez les croûtons frits au beurre
- Faites cuire des oeufs durs et passez-les ensuite à la moulinette
- Faites chauffer le bouillon et dès qu'il est très chaud versez le madère
- Pour servir présentez en même temps que le bouillon deux raviers l'un avec des oeufs l'autre avec les croûtons